‘কাচকি মাছের পাতুরি’

289

চলুন, আজ জেনে নিই কাচকি মাছের নতুন একটি রেসিপি। গরম ভাতের সাথে অত্যন্ত সুস্বাদু এই খাবারটি যিনি একবার খেয়েছেন তিনি আর কখনোই ভুলতে পারবেন না।


উপকরণ

কাচকি মাছ ৫০০ গ্রাম (ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া)
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ টমেটো টুকরা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
৪-৫ টি কাঁচা মরিচ (ফালি করে নেয়া)
১/৩ কাপ ধনেপাতা কুচি
২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
লবণ পরিমাণমতো
বড় পুঁইপাতা ৪/৫টি

প্রণালি

পুঁইপাতাগুলি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার কাচকি মাছের সাথে সব মশলা ভালো করে মিশিয়ে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর পুঁইপাতার ওপরে কিছুটা করে মাখা কাচকি মাছ দিয়ে পাতাটি ভাঁজ করে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন। এরকম ৪/৫টা পাতায় দিন। এবার ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে আস্তে আস্তে হালকা আঁচে উল্টিয়ে ভাজতে থাকুন। ২০ মিনিটের মতো ভাজা হরে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস হয়ে গেলো কাচকি মাছের পাতুরি।

LEAVE A REPLY