মজাদার বেগুন ভর্তা খাবারে আনে ভিন্ন স্বাদ

543

ভর্তা কথাটা শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানুষ খুজে পাওয়া বেশ কঠিন। আমরা সবাই কম বেশি ভর্তা বানাতে জানি। যারা জানেন না তাদের জন্য মজাদার বেগুন ভর্তা প্রস্তুত প্রণালী ও উপকরণ।

উপকরণ:

বড় গোলবেগুন ১টি
সরিষা বাটা ১চা চামচ
নারকেল মিহি বাটা ২ চা চামচ
টমেটো কুঁচি ১কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি ১কাপ
মেথি আধা চা চামচ
সরিষার তেল ২টেবিল চামচ,
কাঁচামরিচ কুঁচি ২টেবিল চামচ,
লবণ পরিমান মত

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে বেগুনের গায়ে তেল মাখিয়ে পুড়িয়ে নিন। এবার পানিতে রেখে খোসা ছাড়িয়ে মেখে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে মেথি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে টমেটো কুচি সরিষা, নারকেল, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে বেগুন দিয়ে দিন।
কড়াইয়ের তলা ছেড়ে তেল বের হয়ে এলে এবং একটু আঠালো হলে নামিয়ে নিন, হয়ে গেল মজাদার বেগুন বর্তা।

LEAVE A REPLY